Ricette. I Primi piatti. pasta pomodorini e rucola

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PASTA CON POMODORINI E RUCOLA

Per 4 persone:

• 180 gr di spaghetti,
  
• 800 gr di rucola,
  
• 300 gr di pomodorini,
  
• 20 gr di filetti di acciuga,
  
• 2 spicchi di aglio affettati,
  
• 1 peperoncino,
  
• 3 cucchiai di olio d'oliva.
  

Difficoltà: facile. Preparazione: 30 minuti.


Fate soffriggere in una padella, su fuoco moderato, le fette di aglio con l'olio d'oliva. Aggiungete i filetti d'acciuga e il peperoncino a pezzi, quindi fateli saltare. Aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi e fateli saltare.
Appena prima della fine della cottura degli spaghetti, incorporate la rucola e lessatela insieme agli spaghetti, dopodiché scolate. Trasferite la rucola e gli spaghetti nella padella contenente i pomodorini e mescolate bene il tutto.