Nel link sottostante troverete un pdf, molto interessante, scritto da:
Franco Berrino
Direttore del Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva
Istituto Nazionale per lo Studio e la Cura dei Tumori
Buona lettura a tutti.
http://www.google.com/url?sa=D&q=http://www.istitutotumori.mi.it/istituto/documenti/cittadino/Il_cibo_dell%27uomo.pdf&usg=AFQjCNHx7kSUhCErTCka2Lw3nafwJQMWCw
un grazie ad Ursula che ha reso possibile la visualizzazione diretta al link, grazie anche a gli altri che hanno partecipato.